domingo, 9 de noviembre de 2014

Crema de zanahoria con curry y jengibre

INGREDIENTES (2 personas)

400 g de zanahorias 
1 puerro
1/2 ramita de apio
25 g de aceite de oliva virgen extra
Una cucharadita de curry
Un trocito de jengibre (como de 1 cm.)
Una pizca de sal marina atlántica o sal de Guérande
Semillas de sésamo molidas para decorar
Un chorrito de aceite de oliva para decorar

PREPARACIÓN

En una olla ponemos el aceite. Cuando se empiece a calentar, añadimos el puerro y el apio picados y las zanahorias peladas y partidas en trozos. Rehogamos unos minutos. Añadimos el curry y cocinamos un par de minutos más. Cubrimos con agua y cocemos a fuego medio unos 20 minutos (hasta que las zanahorias estén tiernas).

Transcurrido ese tiempo, apagamos el fuego, añadimos el trocito de jengibre pelado y la sal y trituramos. Si es necesario, ajustamos la consistencia con agua. 

Servimos la crema calentita en cuencos y decoramos con un hilito de aceite de oliva y las semillas de sésamo molidas.

PREPARACIÓN CON THERMOMIX

Lavamos el puerro y el apio. Los partimos en trozos y los ponemos en el vaso de la Thermomix. Trituramos 5 seg./vel. 5. Añadimos las zanahorias peladas y cortadas en trozos y el aceite y programamos 5 min./vel. cuchara/90º.

Echamos el curry, cubrimos con agua y programamos 20 min./vel. cuchara/100º. Dejamos enfriar un poco, añadimos el jengibre pelado y la sal y trituramos 1 minuto y medio vel. progresiva 5-10.

Servimos la crema calentita en cuencos y decoramos con un hilito de aceite de oliva y las semillas de sésamo molidas.