sábado, 14 de febrero de 2015

Bombones de maca y de avellana

Estos bombones, además de deliciosos, son crudos. Hemos hecho la mitad, de maca y, la otra mitad, con una avellana en el centro. Son muy fáciles de preparar, tan solo hay que tener en cuenta alguna cosilla:

- el bol donde se funde el cacao debe ser, preferiblemente, de vidrio o cerámica, y el utensilio para remover, de madera
- el agua no debe hervir
- no debe entrar nada de agua en la mezcla, pues se estropearía
- los moldes deben estar bien secos

INGREDIENTES (para unos 30-35 bombones)

125 g de manteca de cacao
125 g de pasta de cacao
60 g de cacao en polvo
60-80 g de sirope de ágave (o menos cantidad, si te gustan más amargos)
1/2 cucharada de vainilla en polvo
Maca en polvo
15-17 avellanas
Moldes para bombones

PREPARACIÓN

En un bol, ponemos la manteca y la pasta de cacao al baño María. El fuego debe estar muy bajito. Lo ideal es que el bol no toque el agua, para que así la temperatura en su interior no sea demasiado alta.  

Vamos removiendo hasta que ambas estén fundidas y perfectamente mezcladas. A continuación, añadimos poco a poco el cacao en polvo y la vainilla (es mejor si los tamizamos, así no quedan grumos). Una vez que hemos conseguido una mezcla homogénea, añadimos el sirope y seguimos mezclando. 

En la mitad de los moldes para bombones ponemos una avellana. En la otra mitad, cubrimos el fondo con un poquito de maca en polvo. Con una cuchara de postre, vamos echando el chocolate. Dejamos enfriar a temperatura ambiente o en el frigo durante un par de horas, desmoldamos y ¡listo!

Si os sobra chocolate, podéis comerlo con frutas (fresas, frambuesas, plátano... :-D



Maca

La maca es una planta originaria de los Andes de Perú. Crece a más de 3800 m de altitud y es uno de los superalimentos más conocidos por su capacidad energizante y vigorizante. Los pobladores andinos ya la usaban en la Antigüedad para mejorar sus capacidades físicas y mentales. 

La maca es un excelente equilibrador del sistema hormonal, un eficaz impulsor de la libido y de la fertilidad masculina y femenina. Además, es de gran utilidad en períodos de estrés mental, como en época de exámenes o sobrecarga de trabajo. A los deportistas les ayuda a mejorar su resistencia física. 

Se vende en forma de cápsulas o en polvo. Nosotros la preferimos en polvo, pues es más versátil. Puedes añadirla a los batidos de frutas, leches vegetales, mueslis, etc. Combina especialmente bien con los postres que llevan cacao: bombones, tartas, batidos, leche con cacao... 




La información contenida en este blog procede de diferentes fuentes y tiene una finalidad informativa y educativa, sin que haya sido aprobada por las autoridades médicas y sanitarias competentes. Esta información no pretende, en ningún caso, diagnosticar, tratar, curar o prevenir ninguna enfermedad. Antes de introducir cualquier cambio en tu dieta, especialmente si padeces alguna patología o sigues algún tratamiento, debes consultarlo con tu médico. 

sábado, 7 de febrero de 2015

Crema de lentejas rojas

INGREDIENTES (2 personas)

160 g de lentejas rojas
1/2 calabacín
1 cebolla mediana
1 diente de ajo
1 rama de apio
Una cucharadita de curry
Agua
Aceite de oliva virgen extra
Sal marina o sal de Guérande
Perejil o cilantro (para decorar)

PREPARACIÓN

En una cacerola, echamos un chorrito de aceite y rehogamos la cebolla, el ajo y el apio picados. Añadimos el calabacín cortado en trozos y las lentejas rojas. Rehogamos 2-3 minutos más. Añadimos el curry, cubrimos con agua y dejamos cocer unos 15 minutos. Transcurrido ese tiempo, salamos al gusto, trituramos y añadimos más agua si nos ha quedado muy espeso. Servimos calentito en cuencos y decoramos con una ramita de perejil o cilantro.

PREPARACIÓN CON THERMOMIX

Ponemos en el vaso de la Thermomix la cebolla pelada y partida por la mitad, el ajo pelado y la rama de apio partida por la mitad. Trituramos 5 seg./vel. 5.

Añadimos el calabacín partido por la mitad y trituramos otros 5 seg./vel. 5.

Echamos un chorrito de aceite y programamos 4 min./100º/vel.1.

Añadimos las lentejas y el curry, cubrimos con agua y programamos 15 min./100º/vel 1.

Dejamos que baje un poco la temperatura, añadimos sal al gusto y trituramos 1 min./vel. progresiva 5-10.

Si nos ha quedado muy espeso, añadimos un poco más de agua y volvemos a triturar 10 seg./vel.7. Servimos calentito y decoramos con una ramita de perejil o cilantro.